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  • Museo della Follia

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Le vie del gusto

Gastronomia

Cosa si mangia di buono a Napoli? La gastronomia napoletana è il pilastro della cucina italiana, tanto famosa nel mondo. Dalle pietanze complesse allo street food, passando per la pasticceria e tutte le novità che la creatività culinaria napoletana sforna in continuazione.

Zeppoppella, il dolce per la festa del papà

Zeppoppella
Zeppoppella: un dolce tra tradizione ed innovazione
La Pasticceria napoletana "Poppella", nel rione Sanità, ha rivoluzionato completamente uno dei dolci più conosciuti ed amati della nostra tradizione culinaria, chiamandola con un nome ridondante e facile da ricordare: “Zeppoppella”.

Taralli caldi e birra fredda, accoppiata vincente

Taralli napoletani
Taralli 'nzogna e pepe e birra sul Lungomare di Napoli
Chi non ha mai comprato un sacchetto di “taralli ‘nzogna e pepe” (sugna e pepe) caldi, accompagnati da una buona birra fresca, durante le passeggiate sul Lungomare di Napoli?! Da via Partenope a Mergellina, ancora oggi, sono presenti numerosi chioschetti tipici, sparsi ovunque.

Babà rustico napoletano

Babà rustico napoletano
Un rustico adatto per feste, compleanni, gite e serate speciali
Il babà rustico napoletano è un piatto salato tipico della tradizione partenopea. La base è quella del babà dolce che si trasforma in una golosa pietanza dai sapori decisi con l’aggiunta del sale nell'impasto e di un ripieno composto da una ricca varietà di formaggi a pasta filata e salumi come prosciutto cotto, pancetta dolce e salame napoletano.

Proiettile Babà, dolce denuncia in casa Poppella

Proiettile-Babà Poppella
Alla violenza si può rispondere con un dolce a forma di proiettile
Dopo il successo ottenuto dal delizioso Fiocco di neve, Ciro Scognamiglio ha dato i natali ad un altro dolce innovativo nella pasticceria Poppella alla Sanità, noto quartiere di Napoli. 

Melanzane sott'olio alla napoletana

Melanzane sott'olio
Melanzane sott'olio: contorno della tradizione partenopea!
Le melanzane sott’olio sono un must della cucina napoletana, pronte ad insaporire e accompagnare salsicce alla brace o panini farciti con i più svariati salumi. Vivaci e saporite le melanzane sott’olio sono un ottimo accompagnamento dei secondi piatti che, di solito, si consumano sulle nostre tavole.

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina: pochi ingredienti per un'infinita bontà!
Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei primi piatti simbolo della cucina partenopea: una pietanza davvero gustosa, che è diventata famosa in tutta Italia ed anche all'estero. Gli gnocchi si sono diffusi nella seconda metà del ‘700 e, quelli a base di patate, verso la fine dell’800.