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Gastronomia

Cosa si mangia di buono a Napoli? La gastronomia napoletana è il pilastro della cucina italiana, tanto famosa nel mondo. Dalle pietanze complesse allo street food, passando per la pasticceria e tutte le novità che la creatività culinaria napoletana sforna in continuazione.

Gastronomia

Coviglie napoletane

Coviglia napoletana

Le coviglie iniziarono a diffondersi a Napoli nell'Ottocento, consumate soprattutto a Mergellina, nel quartiere Chiaia. il gusto più tradizionale di questo semifreddo è al caffè oppure al cioccolato, di solito venduto in piccoli bicchieri di alluminio.

Pastiera salata napoletana

Pastiera salata napoletana

La pastiera salata è la versione rustica della classica pastiera napoletana dolce. La ricetta tradizionale prevede una base di pasta frolla o pasta brisée, cui va aggiunto un ripieno di ricotta, grano, salumi, uova e formaggi.

Nocillo di Sorrento

Nocillo di Sorrento

Il Nocillo di Sorrento è un liquore digestivo, estremamente aromatico, ottenuto per macerazione in alcool di noci raccolte tradizionalmente il 24 giugno, quando si festeggia San Giovanni.

Capretto alla napoletana

Capretto alla napoletana

Il capretto alla napoletana è un classico secondo piatto che si cucina nel capoluogo partenopeo, in occasione della Pasqua cristiana.

Ravioli capresi

Ravioli Capresi

L'impasto dei ravioli capresi è formato da acqua, farina e olio, mentre per la farcitura si usano i seguenti ingredienti: caciotta di Sorrento stagionata, parmigiano, uova e maggiorana.

Coniglio all'ischitana

Coniglio all'ischitana

Il Coniglio all'Ischitana è la vera specialità dell’isola del Golfo di Napoli, considerato da tutti un piatto storico e leggendario.

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