Nocillo di Sorrento
Un liquore invernale ricco di spezie
Il Nocillo di Sorrento è un liquore digestivo, estremamente aromatico, ottenuto per macerazione in alcool di noci raccolte tradizionalmente il 24 giugno, quando si festeggia San Giovanni.
C’è un profondo legame tra la preparazione di questo liquore e l’antichissima tradizione contadina sorrentina, fatta di svariati riti e cerimonie propiziatorie. L’infuso, preparato nella fatidica notte del solstizio d’estate, è ancora oggi considerato un rimedio efficace per la cura di molte malattie riguardanti l’apparato gastro-intestinale.
La ricetta classica del Nocino prevede l’impiego di alcool, noci giovani ancora nel mallo, zucchero, chicchi di caffè, chiodi di garofano, cannella e noce moscata. La preparazione è molto lunga, pari a circa sei mesi, ma il risultato è davvero soddisfacente. Pur variando nelle quantità, la particolarità del Nocillo è la presenza di un buon numero di spezie che rendono questo liquore davvero particolare e ottimo d’inverno, per scaldarsi un pò.
C’è un profondo legame tra la preparazione di questo liquore e l’antichissima tradizione contadina sorrentina, fatta di svariati riti e cerimonie propiziatorie. L’infuso, preparato nella fatidica notte del solstizio d’estate, è ancora oggi considerato un rimedio efficace per la cura di molte malattie riguardanti l’apparato gastro-intestinale.
La ricetta classica del Nocino prevede l’impiego di alcool, noci giovani ancora nel mallo, zucchero, chicchi di caffè, chiodi di garofano, cannella e noce moscata. La preparazione è molto lunga, pari a circa sei mesi, ma il risultato è davvero soddisfacente. Pur variando nelle quantità, la particolarità del Nocillo è la presenza di un buon numero di spezie che rendono questo liquore davvero particolare e ottimo d’inverno, per scaldarsi un pò.