Conchiglioni ripieni alla napoletana
Conchiglioni ripieni al forno: tradizione e varianti!
I conchiglioni ripieni sono un piatto tipico della cucina napoletana, e possono essere farciti come più piace; essi sono degli ottimi sostituti di lasagne e pasta al forno.
Se si vuole seguire la ricetta tradizionale il ripieno dei conchiglioni sarà composto da dolce ricotta fresca, goloso prosciutto e piselli di stagione; per il sugo si possono usare i pomodorini freschi, o passata di pomodori, oppure ancora il classico ragù napoletano, che li renderà più corposi e saporiti.
Un’altra gustosa variante sono i conchiglioni alla sorrentina che, agli ingredienti base, prevedono l’aggiunta del fiordilatte o della provola; oltre all'alternativa senza sugo realizzata, ad esempio, usando funghi, prosciutto e besciamella, oppure ricotta e spinaci.
Una volta cotti, i conchiglioni potranno essere gratinati per qualche minuto, così da ottenere una crosticina dorata e croccante.
Questo primo piatto è molto semplice da fare, però è d'effetto e poi può essere preparato in anticipo per infornarlo all'occorrenza; inoltre si sa che i napoletani amano la pasta al forno in qualsiasi forma la si prepari.
Di solito i conchiglioni ripieni sono un piatto ideale per i giorni di festa e per le domeniche passate in compagnia di amici e parenti; non è da sottovalutare la possibilità di portarli con sé per una gita fuoriporta.
Voi quale ricetta preferite?
Se si vuole seguire la ricetta tradizionale il ripieno dei conchiglioni sarà composto da dolce ricotta fresca, goloso prosciutto e piselli di stagione; per il sugo si possono usare i pomodorini freschi, o passata di pomodori, oppure ancora il classico ragù napoletano, che li renderà più corposi e saporiti.
Un’altra gustosa variante sono i conchiglioni alla sorrentina che, agli ingredienti base, prevedono l’aggiunta del fiordilatte o della provola; oltre all'alternativa senza sugo realizzata, ad esempio, usando funghi, prosciutto e besciamella, oppure ricotta e spinaci.
Una volta cotti, i conchiglioni potranno essere gratinati per qualche minuto, così da ottenere una crosticina dorata e croccante.
Questo primo piatto è molto semplice da fare, però è d'effetto e poi può essere preparato in anticipo per infornarlo all'occorrenza; inoltre si sa che i napoletani amano la pasta al forno in qualsiasi forma la si prepari.
Di solito i conchiglioni ripieni sono un piatto ideale per i giorni di festa e per le domeniche passate in compagnia di amici e parenti; non è da sottovalutare la possibilità di portarli con sé per una gita fuoriporta.
Voi quale ricetta preferite?