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Pastiera salata napoletana

Pastiera salata napoletana
Una torta rustica tipica pasquale
La pastiera salata è la versione rustica della classica pastiera napoletana dolce. La ricetta tradizionale prevede una base di pasta frolla o pasta brisée, cui va aggiunto un ripieno di ricotta, grano, salumi, uova e formaggi.

La preparazione è molto simile a quella della classica pizza rustica napoletana e della torta pasqualina, si differenzia solo per l'aggiunta del grano precotto.
La pastiera salata è ottima in ogni occasione, soprattutto per le vacanze pasquali e può essere servita come piatto unico o come antipasto; c’è chi preferisce tagliarla a cubetti, per renderla più sfiziosa.

Se siete vegetariani, potete anche mettere delle verdure (es. zucchine, melanzane, etc.) al posto dei salumi; il risultato sarà ugualmente delizioso ed invitante. La pastiera salata è comoda da portare anche se si organizzano pic nic e gite fuori porta, potrebbe essere un’idea ghiotta per il menù del Lunedì in Albis.

Quale versione preferite?