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  • Mostra sui Longobardi al Museo Archeologico Nazionale

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Mastu Peppe, l'hamburger nella zeppola di san Giuseppe

mastu peppe
Mastu Peppe è l'ultima novità gastronomica targata NA
Dall'incontro di Venerando Valastro con Marco Infante nasce Mastu Peppe, la zeppola-panino ripiena di carne che farà presto parte della Toffini Academy
Rivoluzione gastronomica per San Giuseppe: l' hamburger e la zeppola si unscono per rinnovare i sapori più tradizionali. Non è la prima volta che Venerando Valastro propone abbinamenti insoliti, ma la carne nella zeppola è quantomeno curioso! E l'idea di una joint venture tra dolce e salato si deve all'incontro tra Venerando e Marco Infante: il primo ci aveva già provato con le polpette di marchigiana affumicate con pesco e ciliegio, in un ragù di San Marzano; il secondo proviene invece dal "dolce" mondo della pasticceria partenopea. Il risultato? Un hamburger di salsiccia di nero casertano e friarielli comodamente adagiato nella zeppola, un mix tra classico e american barbecue. "Mi sono ispirato ad un mio amico carpentiere - racconta Valastro al Mattino - Mastu Peppe appunto". Una rivisitazione per niente scontata del più tradizionale cibo al sacco che si infila lungo la serie di restyling della gastronomia napoletana dopo la "pizza tarallo" e il "gelato gusto pizza" di Sorbillo o come la "sfogliatella salsiccia e friarielli" di Panino Macelleria.