Concerti
  • Caparezza in concerto al Palapartenope

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  • Biagio Antonacci in concerto al Palasele

    Biagio Antonacci in concerto al Palasele

  • Soy Luna in concerto al Palapartenope

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  • Sal Da Vinci in concerto al Teatro Cilea

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Mostre
  • Mostra Pompei e i Greci

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  • Personale di Casciello a Pompei

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  • L'esercito di Terracotta e il Primo Imperatore della Cina

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  • Silvia Papas

    Silvia Papas

  • Mostra sui Longobardi al Museo Archeologico Nazionale

    Mostra sui Longobardi al Museo Archeologico Nazionale

La mozzarella nera

mozzarella nera
Novità gastronomica, variante della mozzarella tradizionale
Per la precisione, il brevetto della nuova mozzarella nera, è stato registrato dall'imprenditore caseario Umberto D’Angelo, titolare di un caseificio di Cancello ed Arnone.
Presentata alla Sagra della Mozzarella che si tiene annualmente nella cittadina della provincia di Caserta, la "Nera di Bufala" non è un'esperimento malriuscito, o la mozzarella "incavolata" come ha scritto qualcun altro, ma semplicemente, deve la sua particolare colorazione al carbone vegetale presente al suo interno, che rende gli impasti più digeribili insieme ad atri effetti positivi. D'Angelo spiega che l'idea gli è balenata dopo aver provato il pane nero: ha così pensato di trattare la mozzarella allo stesso modo. La mozzarella nera è in vendita esclusivamente al caseificio D'Angelo ma è ormai pronta per il lancio nel mercato internazionale. Dalla Campania una nuova ed originale proposta gastronomica che rielabora uno dei protagonisti della tradizione e della cucina mediterranea.