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  • Mostra sui Longobardi al Museo Archeologico Nazionale

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Braciole al ragù

Braciole al ragù
Piccoli scrigni di carne ricchi di bontà
Le braciole napoletane sono degli involtini di carne bovina ripiene di uva passa, pinoli, aglio, prezzemolo e pecorino, sposate perfettamente con lo squisito ragù partenopeo, la cui cottura è un’arte tramandata da decenni nelle famiglie di questa città.

A Napoli la domenica si prepara o il classico ragù napoletano ,che prevede l'utilizzo di pezzi di carne tritata mista, oppure c'è chi preferisce optare per il sugo con le braciole. La cottura è molto lenta e anticamente veniva fatta in tegami di coccio, che donavano un sapore unico a questo delizioso secondo piatto.
Con il sugo si può condire anche la pasta e di solito si usano gli ziti spezzati, o al massimo i rigatoni, così da ottenere un connubio speciale per una pietanza davvero gustosa.

Ideale per il pranzo domenicale, ma anche per una cena speciale in occasione di compleanni o altre feste. Sicuramente i commensali gradiranno queste succulente braciole e vi chiederanno il bis!